Uutta Oulua on luodattu jos miltä kantilta, mutta nyt on saatu kansien väliin myös kaupungin maukkaimmat palat.
Torstaina julkistetun Oulu à la carte -kirjan kansien välistä löytyy oululaisten keittiömestareiden näkemys siitä, mitä paikallisista raaka-aineista saa parhaimmillaan aikaiseksi.
On Jussi Haanpään lohipastramia ja Lasaretin keittiömestarin Mikko Huhtalan tyrnimarinoitua haukea.
”Annoimme keittiömestarille vapaat kädet ja pidimme rajan vain siinä, että raaka-aineet ovat lähialueelta. On kiva, että joku tekee sushia siiasta, mutta ei karjalanpaistia kengurusta”, oululainen valokuvaaja Ari Mäkelä tiivistää A la carte -kirjasarjan linjan.
Osa kirjan annoksista on jo tarjolla ravintoloiden listoilla ja loputkin luvataan lautaselle ainakin etukäteen tilaamalla.
