Osa kotimaisista leipomotuotteista valmistetaan suurelta osin ulkomailla. Esimerkiksi Perheleipurien Mummon lettipitko leivotaan Virossa ja kuljetetaan pakasteena Suomeen viimeisteltäväksi.
Pulla-Pirtin Oulun ja Rovaniemen leipomoiden toimitusjohtajan Hannu Räinän mukaan yksi syy siihen, miksi lettipitkot valmistetaan Virossa, on alhaisemmat työkustannukset.
Suomessa käsityö on huomattavasti kalliimpaa kuin Virossa. Tämän vuoksi pitkot leivotaan keskitetysti juuri Virossa eikä Suomessa.
"Lettipitkon teko on käsityötä, ja sen teettäminen ei ole näillä hinnoilla kannattavaa Suomessa. Lettipitko on valtakunnallinen tuote ja sen pitää olla tasalaatuinen ympäri Suomen, joten valmistus on keskitetty yhteen paikkaan", Räinä kertoo.
Fazer-leipomo tuo ulkomailta paistovalmiita pakasteita ja kaasupakattuja patonkeja.
"Paistovalmiit pakasteet tulevat Keski-Euroopasta ja pääosin Ranskasta", kertoo Fazer-leipomoiden viestintäjohtaja Leena Majamäki.
Majamäki arvelee luotettavien toimittajien, hyvän osaamisen ja kustannusten olevan syynä ulkomailta tuontiin.
Fazerin pakastetoiminnasta ulkomailta tulee noin 20 prosenttia, josta vajaa puolet menee päivittäistavarakauppoihin.
Mummon lettipitkot kuljetetaan Virosta raakapakasteina Perheleipureiden leipomoihin, joissa ne koristellaan ja pakataan. Käytännössä lettipitkojen valmistusprosessissa vain letitystyö ostetaan ulkomailta.
Oululainen Pulla-Pirtti kuuluu Perheleipureihin, joka on valtakunnallisesti toimiva neljän leipomon muodostama yhteistyöketju.
