Kotimaa

Maidoissa on makueroja – Kalevan sokkotesti toi aikamoisen yllätyksen

Kahdessa eri vertailussa maisteltiin kaikkiaan yhdeksää erilaista maitoa. KUVA: Jukka-Pekka Moilanen
Kotimaa 11.11.2017 14:19
Heikki Uusitalo

Maito on kuumentanut tunteita syksyn aikana jo ainakin kahteen otteeseen. Ensin olivat tapetilla koulumaitotukeen liittyvät muutokset. Nyt on puhuttu siitä, juovatko varusmiehet jatkossa Arlan maitoa.

Näin kuumaan tuotteeseen on tutustuttava tarkemmin. Päätämme testata, onko maidoissa makueroja.

Tarvitaan siis maitoa, joten kurvaan lähimpään isoon markettiin, joka sattuu olemaan Limingantullin Prisma.

Maitohyllyllä pää menee pyörälle heti kättelyssä. Purkkeja on niin vietävän paljon.

On maitoa ja maitojuomaa. On rasvatonta, kevyttä ja täyttä. On laktoositonta, luomua ja homogenoimatonta. On jopa vapaan lehmän maitoa.

Valiota. Arlaa. Juustoporttia. Kotimaista. Kaikkea on. Paljon.

Miksi näitä tuotteita on näin monenlaisia? Antaa Valion vastata omasta puolestaan.

– Erilaisia maitoja on paljon, mutta kategorian mittakaava on sellainen, että ei siellä ihan hirveän pienen myynnin tuotteita ole. Tuotteen täytyy olla kuluttajalle ratkaisu johonkin asiaan ja sillä täytyy olla merkittävää kuluttajakysyntää, kategoriapäällikkö Mira Appelqvist sanoo.

Arla kertoo samanlaista tarinaa: Kuluttajalähtöisyys määrittää tuotteet. Sitä tehdään, mille ihmisillä on tarve.

– Siksi esimerkiksi maitoja on tarjolla erikokoisissa pakkauksissa ja vaikkapa kahvin kanssa käytettäväksi juuri omanlaisensa sopiva maito, Arlan tuoteryhmäpäällikkö Sanna Heikfolk sanoo.

Valikoiman laajuus näkyy kaupan maitokaapissa. Käy täysin selväksi, että yhdellä kerralla emme pysty maistamaan kaikkia maitoja. On tehtävä valintoja. Otan ostoskoriin sinisiä maitoja ja maitojuomia kaikkiaan seitsemää sorttia, neljältä eri valmistajalta.

Testaajina toimivat Henrik Ahola, Merja Daavittila ja Anna Mikkonen. He kiinnittivät huomiota makuun. Lisäksi maidoista tehtiin muita aistinvaraisia havaintoja. KUVA: Heikki Uusitalo

Lisäksi koriin menee Valion rasvaton maito ja täysmaito eli vaaleansininen ja punainen. Niiden avulla voimme testata, onko eri värisissä maidoissa sokkona juotuna tunnistettavat makuerot.

Hintaeroja ainakin löytyy. Halvin purkki on Kotimaista kevytmaito. Se maksaa 70 senttiä litralta.

Kallein kauppakassiin valikoitunut tuote on Valion laktoositon Eila raikkaampi –kevytmaitojuoma. Litran purkista kassa veloittaa 1,82 euroa. Valion myydyin maito on tavanomainen kevytmaito. Se maksaa 98 senttiä.

Makutestissä maistajina toimivat Kalevan uutistuottaja Henrik Ahola, toimittaja Anna Mikkonen ja puhelinvaihteenhoitaja Merja Daavittila. Kaikki juovat maitoa arjessaan.

Maitoja maistellaan siten, etteivät maistajat tiedä, mitä tuotetta heillä on lasissaan.

Aika pian kolmikko toteaa yhteisenä mielipiteenään, että maidoilla on makueroja. Ulkoisesti ne näyttävät hyvin samanlaisilta, maidon valkoisilta. Makuerot ovat pieniä. Samanlainen käsitys on maitoyhtiölläkin.

– Makueroja on, mutta saa aika hyvä maistaja olla, että ne kaikki sieltä tunnistaa, Valion Appelqvist toteaa.

– Maitojuoma on erittäin saman makuista kuin maito, joka sisältää laktoosia. Erittäin tarkat kuluttajat saattavat eron huomata, mutta suurimman osan mielestä tuotteet ovat hyvin saman makuisia. Eniten tuotteen makuun vaikuttaa sen sisältämä rasva, eli rasvaton maito maistuu erilaiselta kuin kevytmaito, Arlan Heikfolk sanoo.

Maitoja maisteltiin laseista. Maistajille ei kerrottu, mitä missäkin lasissa on. 

Erot ovat sen verran pieniä, että päädymme siihen, ettei maitoja yritetä panna tarkkaan paremmuusjärjestykseen, mutta jokainen etsii suosikkinsa.

Lisäarvotuotteet jyräävät kaikkien maistelijoiden papereissa. Ahola ja Mikkonen päätyvät kumpikin valitsemaan parhaaksi Valion Eila raikkaampi –maitojuoman, joka on laktoositon tuote. Daavittilan mielestä paras on Arlan homogenoimaton luomumaito.

Muut makutestin juomat olivat Valion kevytmaito ja laktoositon Arki-kevytmaitojuoma, Arlan laktoositon maitojuoma, Kotimaista kevytmaito ja Juustoportin vapaan lehmän kevytmaito.

Ensimmäinen vertailuerä on takana, lasit tyhjennetään ja niihin kaadetaan nyt Valion rasvatonta maitoa, kevytmaitoa ja täysmaitoa. Testaamme, erottaako niitä toisistaan.

Jokainen maistelija osaa värin perusteella sanoa, missä lasissa on mitäkin maitoa. Tämän jälkeen silmät suljetaan ja maitoja maistetaan sattumanvaraisessa järjestyksessä.

Yllätys on suuri: kukaan kolmikosta ei saa sokkona kolmen kohteen riviä oikein. Pahiten erehtyy Ahola, joka luulee rasvatonta maitoa täysmaidoksi.

Kolmikko epäilee, että runsaan maidon juomisen jäljiltä suussa oli väkisinkin maitorasvan tuntua, joka saattoi hämätä vertailua.

Henrik Ahola, Merja Daavittila ja Anna Mikkonen ovat maidon ystäviä. KUVA: Heikki Uusitalo

Meijeri käsittelee

  • Lehmästä lypsetty maito käsitellään meijerissä.
  • Käsittelytapoja on lukuisia: esimerkiksi jäähdytys, separointi, vakiointi, laktoosin hydrolysointi, vitaminointi, homogenointi, pastörointi, termisointi ja iskukuumennus.
  • Maitoa ei saa värjätä millään, vaikka rasvattoman maidon värjäämisestä elääkin sitkeä ja väärä uskomus.
  • Jos maidosta poistetaan mitään muuta kuin rasvaa tai siihen lisätään mitään muuta kuin D-vitamiinia, sitä ei saa enää kutsua maidoksi. Esimerkiksi laktoosittomia valmisteita kutsutaan siksi maitojuomiksi.
  • Joissain tuotteissa proteiinin määrä on vakioitu ja sen vuoksi niitäkin kutsutaan maitojuomiksi.
  • Luomumaidot tuotetaan luomutiloilla.
MAINOS

Kommentoi

Näytä kaikki kommentit (106)

Maidon päiväyksillä on eroja. Tuorein maito löytyy, kun päiväystä on jäljellä 8 päivää. Olen ruvennut asioimaan Raksilan Citymarketissa, koska sieltä löytyy tuoreimmat maidot. Melkoista asiakkaan aliarvioimista on seisottaa maitoa omassa varastossa monta päivää ja siten säästää maidon kuljetuskustannuksissa. Tuskin Valio itse seisottaa maitoja omassa varastossaan?

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Samanlainen kasvimaidoista kiinnostaisi! Riisimaito, soijamaito, kauramaito, mantelimaito... Ja mikä on suomalaisen makupaletin suosikki. Näistä aina kiistellään, mikä maistuu kellekin.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Testissä oli vain S-ryhmän kaupasta ostettuja maitoja, ei esim. Pirkkaa tai Lidlin maitoa. Mutta kävihän se tuollakin valikoimalla selväksi, että makueroja löytyy. Itse en juo rasvatonta, vesikin on parempaa.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Rasvaton maito eli suomeksi kurri erottuu sekä vetisen ulkonäkönsä että makunsa perusteella. Pahaa.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Vaativa ja ajatteleva ihminen valitsee aina Maitokolmion maidon.
Hyvin helppoakin se nykyään on.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Ennen maidon ostaminen oli helppoa. Sitä oli tai ei ollut. Ei tarvinut kauaa laatua pähkäillä.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Kyllä kevytmaitoa ja kulutusmaitoa (nyk. täysmaito) on ollut niin kauan, kun maitoa on purkitettu - tai niinkuin 70-luvulla vielä osa maidosta oli pusseissa.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Ja missä on Koivulan lehmänmaito, itse käytän sitä. Litrahinta 3,99€ kaupassa, 1,99€ rekossa. Kuulun siihen ryhmään joka ei kurreihin (rasvattomiin) koske, niissä ei ole maidon kanssa muuta yhteistä kuin väri.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Meillä Juodaan nykyään vain valion luomu rasvatonta, on muuten hyvää, Hintaakin vain 0,98€ Ruuanvalmistukseen valion eila kevyt.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Taas jäi Lidlin kotimaiset maidot pois. Jos siinä aikaisemmassa maksalaatikko testissä olisi ollut Lidlin maksalaatikko se olisi voittanut maussa ja hinnassa. VÄHÄN LAAJEMPAA OTANTAA. KIITOS !

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Niinpä, ja tuo Lidlin maksalaatikko, Koskikylän -tuotenimellä, on kotimaisen Atrian valmistama. Ja S- ryhmän kaupassa saman valmistajan "halpuutettuna" noin kaksinkertainen hinta, mutta saahan siitä S-edun ja on ostettu "omasta myymälästä" , jos on asiakasomistaja.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Minulle parasta on joko Valion Kevytmaito tai Pirkka Kevytmaito. Kaikenmaailman laktoosittomat "maitojuomat" maistuvat minulle makeutusaineella kyllästetylle maidolle, vaikka en tiedä onko niissä makeutusaineita. Jokatapauksessa eivät maistu luonnolliselle. Pirkka kevytmaito ei ole aivan yhtä raikasta verrattuna Valion kevytmaitoon, mutta ajaa asiansa hintansa puolesta (69 senttiä litran pakkaus) vs Valion kevytmaito.

Valion kevytmaito on minulle parasta maitoa.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Laktoositon ei maistu makealle, sillä siitä on maitosokeri poistettu. Hyla-tuotteet (vähälaktoosiset) ovat makeita, koska niissä maitosokeri eli laktoosi on pääosin hajoitettu glukooksiksi ja galaktoosiksi. Laktoosi on disakkaradi, mikä tarkoitta sitä, että se muodostuu 2 monosakkaridista. Kun se hajoaa, niin teoriassa 1 sokerimolekyylistä tulee kaksi. Makeus siis lähes kaksinkertaistuu, kun laktoosi hajoitetaan.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Eräät ovat täällä haukkuneet Lidlin tuotteita vaikka valmistajina ovat tunnetut: Arla, Maitomaa, Juustoportti, Atria, Pouttu, Hätälä, Pulla-Pirtti jne.

Ei ole mikään korkean laadun tae se , että ostat tuotteen isosta kauppaketjusta.

Kerran kävi minulle näin 90 -luvulla. Ostin Valion rasvatonta maitoa S-ryhmän kaupasta, (ei ollut silloin halpuutettu ja vielä ilman S -etua). Kotona söimme ja joimme maitoa vieraiden kanssa. Itse maistoin karjatilan poikana maidossa ”myrtyneen maun” = hapantunut. Muut eivät huomanneet makua. Aukaisin vielä kaksi tölkkiä ja sama juttu. Kaadoin maidot viemäriin. Otin ylös pakkausmerkinnät ja lähetin sähköpostin Valion Maikkulan meijeriin.
Valion meijerihygienisti vastasi: ”Maito voi ottaa jääkaapissa makua itseensä, jos jääkaapissa on voimakkaasti tuoksuvia ruokia. Tätä en ole kyllä huomannut, mutta en ole hapansilakoita jääkaapissa säilyttänytkään.

Jonkin ajan kuluttua sain Valiolta hyvityksenä tuotelahjakortin. Oli tullut nelisenkymmentä muuta huomautusta kyseisestä maitoerästä.
Sattuuhan sitä!

Maidon makuun vaikuttaa mm. syötetty rehu. Ennen karjatilalla sen huomasi maidon maussa kun lehmät kesällä päästettiin syömään uudelle nurmelle. En tykännyt silloin täysmaidon mausta. Mutta ilmeisesti maku sitoutuu enitn maidossa olevaan rasvaan. Nykyisin käsitellyssä maidossa en näitä makuvivahteita ole havainnut.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

No täällä ei salettiin oo ketään rikasta kommentoimassa ja tuhlaamassa aikaansa tai ylipäätään kiinnostunut rahvaitten touhuista... joten ostelette mistä ostelette ja leveilette olemattomilla varoillanne, jos siittä kiksejä saatte...
Ps. Antaa palaa vaan.. ..ei osu, eikä uppoo..

Vastaa Ilmoita asiaton viesti
Näytä kaikki kommentit (106)

Etusivulla nyt

Paikallissää

Varoituksia voimassa!

Hellevaroitus: Lähivuorokauden aikana on odotettavissa erittäin tukalaa hellettä maan eteläosassa. Lähivuorokauden aikana on odotettavissa tukalaa hellettä maan keskiosassa, Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun maakunnissa sekä Etelä- ja Keski-Lapissa.

Metsäpalovaroitus päättyy tänään klo 6 seuraavissa Lapin kunnissa: Ylitornio, Pello, Pelkosenniemi, Savukoski, Inari ja Utsjoki. Metsäpalovaroitus on edelleen voimassa Ahvenanmaan, Varsinais-Suomen, Satakunnan, Keski-Suomen, Pohjois-Savon, Pohjanmaan, Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun maakunnissa sekä seuraavissa Lapin kunnissa: Simo, Ranua, Posio, Kemi, Keminmaa, Tornio, Tervola, Rovaniemi, Kemijärvi, Salla ja Muonio.

Juttutupa

Kuumin keskustelu nyt

Työttömät sylkykuppina

327 viestiä | Lue keskustelu

Päivän tykätyin viesti

Luikuri-työnantaja yritti viilata linssiin

Kirjoittajan ensimmäinen lause alkaa: "Olin aikeissa vaihtaa työpaikkaa..." Joillakin on vain selkärangassa saakka sama ... Lue lisää...
Sisälukutaito

Jari ja sarjakuvat

Jari

23.6.

Naapurit

16.7.
;

Uutiset osastoittain

Palvelemme sinua

Asiakaspalvelumme auttaa sinua mielellään Kalevan tilausasioissa ja muissa lukijan palveluissa.

Asiakaspalvelu

(08) 5377 610 (ma-pe 9-16)

www.kaleva.fi/asiakaspalvelu

Kalevan medioilla tavoitat 331 000 lukijaa.

Yrityspalvelut

(08) 5377 180

yrityspalvelut.kaleva.fi


stats-image