Yleisesti myytävistä rahkoista ja soijakastikkeista on löytynyt asetaldehydipitoisuuksia.
Maailman terveysjärjestön WHO:n on luokitellut alkoholijuomien käyttöön liittyvän asetaldehydin karsinogeeniseksi, eli syöpää aiheuttavaksi aineeksi. Samaan luokkaan kuuluvat myös esimerkiksi asbesti ja formaldehydi.
Mittausten mukaan rahkojen asetaldehydipitoisuus vaihteli 0 ja 177 mikromoolin välillä ja soijakastikkeiden 45 ja 199 mikromoolin välillä. Mitatuista rahkoista joka kolmannen asetaldehydipitoisuus ylittää turvallisena pidetyn rajan, mutta keskimäärin asetaldehydiä on vähemmän kuin jogurteissa.
Mitatuista soijakastikkeista puolet ylitti karsinogeenisen rajan. Karsinogeeninen raja on alle 100 mikromoolia.
Otos sisälsi yhteensä 46 eri kaupallista tuotemerkkiä. Näytteet valittiin satunnaisesti eri päivittäistavaraliikkeistä Suomessa pääkaupunkiseudulla ja Bostonin alueella Yhdysvalloissa.
Tutkimuksen teki suomalainen bioteknologiayritys Biohit Oy.
Muokkaus: otsikkoa muokattu