Haju ja maku sen kertovat

Maito tulee säilyttää valolta suojattuna 0-+6 asteessa, avaamisen jälkeen se säilyy avattuna jääkaapissa 3-4 päivää. Jaana Skyttä

Jaana Skyttä

Maito tulee säilyttää valolta suojattuna 0-+6 asteessa, avaamisen jälkeen se säilyy avattuna jääkaapissa 3-4 päivää.

Suomalaiset heittävät paljon ruokaa hukkaan. Moni ei tule ajatelleeksi, että parasta ennen -päiväyksen ohittaneita tuotteita voi vielä hyvin syödä. "Viimeinen käyttöpäivämäärä sen sijaan on syytä ottaa todesta", sanoo Eviran ylitarkastaja Tytti Itkonen.

Tuotteiden parasta ennen -päiväyksen ja viimeisen käyttöpäivämäärän määrittelee valmistaja. Päivämäärien tulee perustua säilyvyyskokeisiin. Viimeinen käyttöpäivä on merkittävä herkästi pilaantuviin, tuoreisiin tuotteisiin, jotka saattavat aiheuttaa terveysvaaran jo lyhyen säilytyksen jälkeen. Niissä ei ole säilyvyyttä parantavia lisäaineita tai niitä ei ole kuumennuskäsitelty.

Yksikään asiantuntija (Evira, Valio, Munakunta, Fazer, Meira) ei suostunut antamaan mitään tarkkoja päivämääriä, vaan ennemminkin kertomaan, milloin tuotetta ei pidä syödä.

"Omat aistit ja terve järki ovat parhaat keinot arvioitaessa sitä, ovatko ruoka- tai jääkapissa olevat parasta ennen -tuotteet vielä syömäkelpoisia", Itkonen sanoo.

Ensin katsotaan, sitten haistetaan ja lopuksi kenties maistetaan. Pilaantunut elintarvike haisee yleensä epämiellyttävälle. Päiväysvanhan tuotteen ravintoarvot säilyvät, mutta laatu huononee.

Jaana Skyttä

KOMMENTIT

23.2.2010

Omnivori

Ilmoita asiaton viesti

Menee tuota itseltäkin joskus hukkaan huonoksi mennyt elintarvike. Kun yksin asuu, niin ei aina pysty kuluttamaan kaikkea loppuun, jos meinaa vielä saada housut jalkaan ja vyön riittämään. Parasta ennen -merkintä sen sijaan on hyödyllisimmillään kaupassa tavaraa hyllyltä otettaessa, ei enää niinkään kotona. Kyllä ihmisessä sen verran elukkaa vielä on jäljellä, että voi käyttää nenää ja makuaistia siihen, mihin ne alunperin kehittyivätkin, eli ravinnon arvioimiseen syötäväksi kelpaavaksi tai kelpaamattomaksi.