Ruoka

Suolaisen lounaspuuron juju on runsaissa päällisissä – herkut kruunaavat peruspuuron

Uppomuna valmistuu helposti kelmukikan avulla ja kruunaa kurpitsalla, fetalla ja avokadulla ryyditetyn kaura- tai spelttipuuron.
Ruoka 4.3.2018 19:28
Elina Ylitervo

Puuro taipuu tuhdiksi lounaaksi, kun päällä on paistettua pinaattia tai pekonia. Peruskaurapuuro tuunataan suolaiseksi parmesaanilla ja kasvisliemellä.

Pekoni tai paahdettu kurpitsa ei kuulosta yhtään hullummalta parilta kaurapuurolle, kun puuro keitetään kasvisliemeen ja sekaan raastetaan maukasta juustoa. Suolainen lounaspuuro muistuttaakin risottoa. 

Kokeile lisäksi keittää puuropohja kvinoasta, polentasta tai ohrahiutaleista. Makua voi vaihdella myös käyttämällä veden tai maidon sijaan erilaisia kasvipohjaisia maitojuomia tai vaikkapa kanalientä.

Suolainen puuro sopii tarjottavaksi myös brunssille. Keitä reilu kattilallinen puuroa ja asettele täytteet pieniin kulhoihin ja puurobaari on valmis.

Jokainen ruokailija voi kerätä puuronsa päälle sopivat lisukkeet. Näiden reseptien lisäksi tarjolle voi laittaa myös siemeniä, pähkinöitä, ituja, aurinkokuivattuja tomaatteja sekä tuoreita yrttejä.

Ohjeet ovat kahdelle.

Kaunis, raikkaan vihreä puuroannos syntyy pinaatista, herneistä ja mintusta.

Kaurapuuro

2 dl kaurahiutaleita

5 dl vettä

Hyppysellinen suolaa

1 ½ tl kasvisliemijauhetta

½ dl raastettua parmesaania

Laita kaurahiutaleet ja vesi kattilaan. Lisää suola ja kasvisliemijauhe. Hauduta kypsäksi 10 minuuttia. Sekoita joukkoon parmesaaniraaste.

Spelttipuuro

5 dl vettä

2 dl spelttivehnähiutaleita

hyppysellinen suolaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl voita

1 dl raastettua gouda-juustoa

Kuumenna vesi, vispilöi hiutaleet sekaan. Lisää suola. Hauduta kypsäksi 15 minuuttia. Sekoita joukkoon tuorejuusto, voi ja goudaraaste.

Paahdettu kurpitsa, mustapapu, feta ja uppomuna

½ myskikurpitsa

1½ rkl oliiviöljyä

2 rkl hienonnettua tuoretta timjamia

suolaa

mustapippuria

Uppomunat:

oliiviöljyä

2 munaa

Lisäksi:

1 avokado viipaleina

1/2 prk (285 g) mustapapuja

50 g fetaa murusteltuna

lehtipersiljaa hienonnettuna

Leikkaa kurpitsa lohkoiksi, poista kuoret ja siemenet. Kuutioi kurpitsa ja levitä kuutiot leivinpaperin päälle uunipellille. Pirskottele päälle oliiviöljyä, mausta timjamilla, suolalla ja mustapippurilla. Paahda 200 asteessa noin 20–25 minuuttia, kunnes kurpitsat ovat pehmenneet ja saaneet hieman väriä.

Leikkaa kelmusta noin 30 x 30 cm palanen. Aseta se löyhästi kahvikupin päälle niin, että keskelle jää pieni kolo. Sivele koloon oliiviöljyä ja riko muna koloon. Tee kelmuun varovaisesti solmu niin, että muna jää sisälle pussiin. Laita pussi kattilaan juuri ja juuri kiehuvaan veteen kypsymään. Keitä 3–4 minuuttia. Nosta pussi vedestä.

Annostele puurokulhoihin kurpitsakuutioita, viipaloitu avokado, valutettuja mustapappuja, fetaa sekä lehtipersiljaa. Leikkaa munan kelmupussi varovasti auki ja kumoa muna annoksen päälle.

Syntisen hyvä vaahterasiirappi-pekoni maistuu sellaisenaankin. Munan ja cheddarin kera se tekee puurosta erityisen ruokaisan.

Pekonia, cheddaria ja paistettua munaa

Vaahterasiirappi-pekoni:

6 siivua pekonia

2 rkl vaahterasiirappia

Paistetut munat:

½ rkl voita

2 munaa

suolaa

mustapippuria

Lisäksi:

60 g cheddarjuustoa raastettuna

ruohosipulia hienonnettuna

Levitä pekonisiivut uuniritilälle ja sivele vaahterasiirapilla. Laita ritilä uuniin ja aseta sen alapuolelle leivinpaperilla päällystetty uunipelti, jonne pekonin rasva tippuu. Paista siivuja 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Varo polttamasta pekoneita. Valmiit pekonit ovat rapeita ja saaneet väriä. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa silpuksi.

Kuumenna voi isossa paistinpannussa. Riko muna pannulle ja pienennä lämpöä. Odota, että munan reunat hyytyvät hieman ja lisää toinen muna. Anna munien kypsyä miedolla lämmöllä, kunnes valkuainen on hyytynyt. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Jaa puuro lautasille. Ripottele päälle cheddar-raaste, pekoni sekä ruohosipuli. Viimeistele paistetulla munalla.

Pinaattia, herneitä ja parmesaania

Pinaatti-hernepaistos:

125 g pinaattia

1 salottisipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl voita

100 g pakasteherneitä

½ dl vettä

suolaa

mustapippuria

Lisäksi:

parmesaanilastuja

mintunlehtiä

Huuhtele pinaatit. Hienonna salottisipuli sekä valkosipuli. Kuullota sipuleita oliiviöljyssä ja voissa paistinpannulla muutama minuutti.

Lisää pannulle jäiset herneet sekä vesi. Anna hautua kannen alla 5 minuuttia, kunnes herneet ovat pehmenneet. Lisää pinaatti, mausta suolalla ja pippurilla. Paista seosta vielä noin minuutti, kunnes pinaatti on hieman pehmennyt.

Jaa paistettu pinaatti puuron päälle. Vuole päälle parmesaanilastuja ja revi mintunlehtiä.

Tahmeaksi karamellisoituneet sipulit saavat puuroseurakseen lehtikaalia ja vuohenjuustoa.

Karamellisoitu sipuli, vuohenjuusto ja lehtikaali

Karamellisoidut sipulit:

2 isoa sipulia

1 rkl voita

1 rkl balsamiviinietikkaa

1 rkl sokeria

½ tl suolaa

mustapippuria

Paistettu lehtikaali:

3 ruotia lehtikaalia

2 valkosipulinkynttä

1 rkl voita

1 rkl oliiviöljyä

1 tl sitruunamehua

suolaa

mustapippuria

Lisäksi:

100 g vuohenjuustoa kiekkoina

Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kuumenna voi pannulla ja paista sipuleita 15 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat väriä. Lisää balsamiviinietikka ja sokeri. Paista vielä pari minuuttia. Mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

Huuhtele lehtikaalit, leikkaa kova ruoti pois ja suikaloi lehdet. Hienonna valkosipulinkynnet. Lämmitä voi ja oliiviöljy pannulla. Lisää valkosipuli ja paista miedolla lämmöllä muutama minuutti. Älä polta valkosipulia. Lisää lehtikaali ja paista pari minuuttia, kunnes lehtikaali on hieman pehmennyt. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla.

Annostele puuro lautasille. Jaa päälle karamellisoitu sipuli ja lehtikaali. Viimeistele vuohenjuustokiekoilla.

MAINOS

Kommentoi

No kylläpä puuron terveellisyys kärsii, kun siihen lisätään kaikenmaailnan juustoja ja pekonia ym. joissa on on rasvaa. Kyllä puuro on terveellisintä nauttia marjojen kera.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Mitä puuroa tuommoset enää on!Saa mun puolesta keksijä vaikka ......sihe puuronsa päälle,turhaan noita kaikille yrittää tyrkätä,pthyi.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Äkkiää aterian tekee ilman näitä mausteitakin sillon kun on nälkä ja vähän rahaa .kiehauttaa kaurapuuron pikasesti.

Vastaa Ilmoita asiaton viesti

Uutisvirta

21
Lassintalon laitospaikkojen alasajolle sinetti – 44 pitkäaikaishoidon paikkaa lakkautetaan
15
Suomen ja Ruotsin Nato-jäsenyys vahvistaa Pohjois-Euroopan turvallisuutta – tärkeä puheenvuoro julki molemmissa maissa
8
24 vinkkiä karavaanareille – Millaisella ajokortilla saa ajaa minkäkinlaista vaunua?
4
Elina Lepomäki: "Tarve, joka Suomella oli sote-uudistukseen kymmenisen vuotta sitten, on aika pitkälle jo mennyt ohi."
4
Oulun lautakunnilta tukea lapsiperheille: syksyllä kokeilu maksuttomasta kotipalvelusta, subjektiivinen päivähoito-oikeus halutaan palauttaa
3
Oulun kaupunginteatterin ongelmat menivät kirjelmänä hallitukselle – ”Kattava asialista siitä, mitä teatterissa henkilö­kunnan sisällä tapahtuu"
3
Päivähoito-oikeudesta uusi taistelu eduskunnassa – "megaluokan yhdenvertaisuusongelma"

Etusivulla nyt

Kaleva.fi suosittelee

Paikallissää

Varoituksia voimassa!

Tuulivaroitus maa-alueille: Päijät-Hämeen, Etelä-Karjalan, Pirkanmaan, Keski-Suomen, Etelä-Savon, Pohjois-Savon, Pohjois-Karjalan, Etelä-Pohjanmaan, Pohjanmaan, Keski-Pohjanmaan, Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun maakunnissa länsituuli on voimakasta, tuulen nopeus puuskissa 15 m/s. Metsäpalovaroitus päättyy tänään klo 6 Uudenmaan, Kanta-Hämeen, Päijät-Hämeen, Kymenlaakson, Etelä-Karjalan, Pirkanmaan, Keski-Suomen, Etelä-Savon, Pohjois-Savon, Etelä-Pohjanmaan, Pohjanmaan ja Keski-Pohjanmaan maakunnissa sekä Pohjois-Pohjanmaan länsiosassa. Metsäpalovaroitus on edelleen voimassa Ahvenanmaan, Varsinais-Suomen ja Satakunnan maakunnissa.

Juttutupa

Kuumin keskustelu nyt

Juha Sipilä ehdottomasti jatkoon.

193 viestiä | Lue keskustelu

Päivän tykätyin viesti

Juha Sipilä ehdottomasti jatkoon.

Sipilä jatkoon! Höpö höpö, mies joka luulee että kun rangaistaan köyhiä, eläkeläisiä, työttömiä, opiskelijoita, eläkeläi... Lue lisää...
Härski

Jari ja sarjakuvat

Jari

20.6.

Naapurit

20.6.
;

Uutiset osastoittain

Palvelemme sinua

Asiakaspalvelumme auttaa sinua mielellään Kalevan tilausasioissa ja muissa lukijan palveluissa.

Asiakaspalvelu

(08) 5377 610 (ma-pe 9-16)

www.kaleva.fi/asiakaspalvelu

Kalevan medioilla tavoitat 331 000 lukijaa.

Yrityspalvelut

(08) 5377 180

www.kaleva.fi/yrityspalvelut


stats-image