Elintarvikkeiden vastuullinen tuotanto kiinnostaa kuluttajia. Asia on otettava huomioon läpi koko tuotantoketjun.
Johtaja Sari Forsman-Hugg Luonnonvarakeskuksesta (Luke) tähdentää, että käsitys vastuullisesta ruoantuotannosta vaihtelee sen mukaan, kenen näkökulmasta asiaa katsoo.
– Se voi olla eläinten, ihmisten ja ympäristön hyvinvointia, terveyttä ja taloutta. Vaikkapa tuotteen hiilijalanjäljestä puhutaan paljon, mutta käsitteen avaaminen voi jäädä puolitiehen.
Luken erikoistutkijan Juha-Matti Katajajuuren mukaan vastuullisuudessa on vielä parannettavaa.
- Alan toimijoiden mukaan ympäristövastuu on tärkein kehitettävä asia. Vain harvat yritykset minimoivat tai edes mittaavat tuotteidensa ketjun ympäristöjalanjälkiä.
Kuluttajatkin ovat vastuullisuuden puolesta vielä enemmän puheissaan kuin teoissaan, Katajajuuri toteaa.
