Sunnuntai vaikuttaa valjenneen opiskelijakeittiössä varsin rennoissa merkeissä. Kokkailemaan kokoontuneet kaverukset katselevat pöydälle kasattuja tomaattimurskatölkkejä, makaroneja ja nautasika-jauhelihaa. Normaalia opiskelijaruokaa, eikö vain? "Kyllä kyllä", myöntävät konetekniikkaa opiskeleva Matias Ojalehto, 25, ja liiketalouden opiskelija Maija Tahkola, 21.
Tällä kertaa tutut raaka-aineet joutuvat koetukselle, sillä Ojalehdon ja Tahkolan täytyy valmistaa niistä ruokaa ammattikokin maisteltavaksi. Oulun lihakauppa Oy:n keittiömestari Eero Oikarisen on vastaavasti määrä tehdä samoista aineksista ruokaa opiskelijoille.
Ojalehto ja Tahkola päättävät tehdä perinteisen makaronilaatikon, kun taas Oikarisen valinta on bolognesekastike.
Opiskelijat kertovat hinnan määräävän usein ruokaostokset. Molemmat pyrkivät kuitenkin mahdollisuuksien mukaan suosimaan kotimaisia ja lähellä tuotettuja vaihtoehtoja.
"Minä kokkailen kotona esimerkiksi lämpimiä leipiä ja pastaa eri muodoissa. Mahdollisimman helppoa ruokaa", jauhelihaa ruskistava Maija Tahkola kertoo.
"Keitot ja valmiista pohjista tehdyt kastikkeet ovat hyviä ja halpoja ruokia", Matias Ojalehto sanoo. Ojalehdon kolmihenkisen opiskelijaperheen taloudessa pakastin on kuulemma kovassa käytössä.
"Opiskelijoiden kannattaakin tehdä suurempia satseja kerralla ja laittaa osa pakkaseen", sipulia silppuava Eero Oikarinen vinkkaa. "Reseptejä ei tulisi noudattaa liian tunnollisesti. Sooloilu on sallittua ja opiskelijoiden varoilla usein välttämätöntäkin."
Oikarinen suosittelee pienellä budjetilla syöville opiskelijoille huokeita ja ravinteikkaita tuorejuureksia. Pakasteistakin voi valmistaa maittavan aterian.
"Esimerkiksi seitikeitto on hyvää, halpaa ja helppoa ruokaa. Siihen ei tarvita kuin perunoita, sipulia, pakasteseitiä ja halutessa maitoa tai kermaa. Mausteiksi riittävät tilli ja mustapippuri."
Uunissa kypsynyt makaronilaatikko näyttää Oikarisen mielestä "oikein hyvältä". Opiskelijoiden onneksi ensivaikutelma ei lupaa liikoja.
"Tässä on kaikki kohdallaan: maku, rakenne ja ulkonäkö. Suolaakaan ei ole liikaa", Oikarinen kehuu laatikkoa maistaessaan.
Kokin bolognesekastike painii maistajien ilmeistä päätellen kuitenkin ihan eri sarjassa. "Ihan uskomattoman hyvää!", Tahkola ylistää.
"Odotukset olivat korkealla, mutta ne ylittyvät kyllä", Ojalehtokin toteaa.
Kastikkeen salaisuus ei piile ainesosissa tai edes ammattitaidossa vaan hartaassa haudutuksessa.
Tunnissa syntynyt kastike on oikeastaan pikaversio ohjeesta, sillä oikeaoppinen haudutus vaatisi useita tunteja.
"Kiire onkin opiskelijoiden suurin ongelma ruoanlaitossa", Oikarinen harmittelee.
