Runsaasti voita käyttävillä miehillä on 65 prosenttia suurempi riski saada sydäninfarkti kuin miehillä, jotka käyttävät vähän voita. Asia käy ilmi Itä-Suomen yliopiston tuoreesta tutkimuksesta.
Seurantatutkimukseen osallistui lähes 2000 Kuopiossa ja sen lähikunnissa asuvaa miestä, joilla ei ollut aiemmin todettu sydänsairauksia.
Ruokailutottumuksia selvitettiin ruokapäiväkirjan avulla. Tutkittavat jaettiin ruokailutottumusten mukaan neljään ryhmään. Ylimpään ryhmään kuuluivat miehet, jotka käyttivät yli 50 grammaa voita päivittäin.
Voin kulutus oli Suomessa alhaisimmillaan vuonna 2007, jolloin voita käytettiin keskimäärin 2,5 kiloa henkeä kohden. Sen jälkeen keskikulutus on lähes kaksinkertaistunut. Kolmekymmentä vuotta sitten voin keskikulutus oli Suomessa 15 kiloa henkeä kohden vuodessa.
Voin uuden suosion taustalla on viime vuosina yleistynyt hiilihydraattitietoinen ruokavalio eli karppaus, jossa hiilihydraatteja on korvattu muun muassa proteiinilla, rasvalla ja kasviksilla. Lisäksi moni suomalainen on siirtynyt margariineista voin käyttöön, koska margariineja pidetään liian prosessoituina.
