Ruisleipä on terveysruokaa, vahvistaa Helsingin yliopiston väitöstutkimus. Erityisen terveellistä on tutkimuksen mukaan kasvisteroleilla terästetty ruisleipä, joka vähensi selvästi koehenkilöiden haitallisen kolesterolin määrää.
Tavallinenkin täysjyväruisleipä aiheutti reaktion, joka voi ehkäistä valtimoiden ahtautumista.
Kasvisterolileipää ei ole tällä hetkellä markkinoilla Suomessa.
– Aiemmin tällainen leipä oli, mutta se taisi olla silloin pikkaisen edellä aikaansa. Kasvisterolien vaikutukset alkavat vasta nyt tulla selkeämmin esiin, ja ihmisten kolesterolitaso on kääntynyt nousuun, niin nyt olisi parempi aika, väittelijä Päivi Söderholm sanoo.
Koehenkilöt söivät tutkimuksessa kuusi palaa kasvisterolileipää tai tavallista täysjyväruisleipää päivässä.
