Hiilihydraatteja sisältävien tuotteiden hyödyt unohtuvat tutkijoiden mukaan karppauskeskustelussa liian usein. Vaikka energiantarve saadaan tyydytettyä ilman hiilihydraatteja, on hiilihydraatteja sisältävissä tuotteissa muun muassa tärkeitä kuituja ja kivennäisaineita, sanoo ravitsemustieteen professori Mikael Fogelholm.
Kuidut vaikuttavat esimerkiksi suoliston terveyteen, verensokeritasapainoon ja kolesteroliin. Hyödyllisiä kuituja ei saa kuin hiilihydraatteja sisältävistä kasvikunnan tuotteista.
Vaikka ihminen voi elää hyvin vähillä hiilihydraateilla, on tilanne Fogelholmin mukaan elimistölle stressaava. Esimerkiksi lihakset saavat energiansa normaalisti hiilihydraateista.
– Lihakset tulevat periaatteessa toimeen ilman hiilihydraatteja. Jos pitää tehdä raskasta fyysistä työtä, kuten vaativaa urheilua, lihas tarvitsee hiilihydraatteja, Fogelholm sanoo.
