Jos ruuanlaitto on jäänyt viime tippaan, on hyvä ottaa tavoitteeksi tehdä vähän, mutta hyvää.

Kaikkea ei tarvitse tehdä alusta asti itse. Piparkakkuja voi leipoa valmistaikinasta tai koristella valmiita piparkakkuja. Sokerivesikuorrutusta löytyy useita värejä.

Leivontahyllystä löytyy myös runsaasti piparien koristeita nonparelleja, strösseleitä, tähtiä, kuulia, koristerakeita.

Lapsista saa innokkaita apulaisia koristeluun.

"Sokerivesikuorrutustuubi kannattaa laittaa ennen käyttöä hetkeksi kuumaan veteen. Lämpö notkistaa kuorrutuksen ja koristelu onnistuu lapsiltakin", vinkkaa Keski- ja Etelä-Pohjanmaan marttojen toiminnanjohtaja Tuija Biskop.

Perinteisten jouluruokien rinnalle moni kaipaa uusia makuja. Porkkana- ja punajuuripatee ovat joulun makuisia ja näyttäviä tarjottavia.

"Pateita voi syödä kylmänä tai lämpimänä. Ne maistuvat kinkun kanssa ja leikkelepöydässä, sopivat voileivän päällä ja maistuvat kasvisruokailijalle", toteaa Tuija Biskop.

Lempeän makuisen pateen voi tehdä pitkän malliseen leipävuokaan. Patee kumotaan hieman jäähtyneenä tarjoiluvadille. Punajuuripateen voi koristella vaikkapa etikalla ryyditetyllä kermavaahdolla.

"Fetapiirakat tai chilitomaattisilakat tuovat niin ikään uusia makuja perinteisten jouluruokien rinnalle."

Myös kesän ja syksyn sadosta kannattaa valmistaa jouluruokia. Kotimehuista saa glögiä, sienistä salaattia ja marjoista jälkiruokia.

"Marjamehun voi maustaa itse tehdyllä mausteliemellä. Mausteliemi säilyy pitkään jääkaapissa, joten kerralla kannattaa keittää reilu annos", toteaa Tuija Biskop.

Jouluinen glögi


1l marja- tai rypälemehua
2 dl maustelientä
mantelilastuja ja rusinoita
Mausteliemi glögille:
1/2 l vettä
1 pala inkivääriä
1 kanelitanko
20 kokonaista neilikkaa
1 rkl kokonaisia kardemummia
1 dl rusinoita

Keitä mausteita vedessä noin tunti. Jäähdytä seos ja siivilöi se. Mausteliemi säilyy jääkaapissa.

Pane jokaisen lasin pohjalle mantelilastuja ja rusinoita. Sekoita mehuseos ja mausteliemi ja kuumenna. Kaada laseihin.

Samasta ohjeesta saa vaalean glögin, kun käyttää päärynämehua marjamehun sijasta.

Porkkanapatee


1 kg porkkanasosetta
2 dl kevytkermaa
1 dl polentaa eli maissiryyniä tai
mannaryynejä
1 tl suolaa

Voitele uuninkestävä vuoka. Sekoita ainekset ja kaada vuokaan. Kypsennä pari tuntia 180 asteessa.

Punajuuripatee


5-6 (noin 600 g) punajuurta
3 sipulia
1 rkl öljyä
5 munaa
1 dl kermaa
150 g sinihomejuustoa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl rakuunaa
1/2 tl suolaa

Keitä punajuuret kypsiksi ja kuori. Hienonna sipulit ja kypsennä niitä joko mikroaaltouunissa 2-3 minuuttia tai öljyssä pannulla muutama minuutti. Pateen valmistaminen monitoimikoneella käy näppärästi. Soseuta ensin punajuuret. Lisää joukkoon munat, sitten kerma, juusto muruina, mausteet ja sipuli.

Kaada seos voideltuun pitkän malliseen noin 1,5 litran vetoiseen vuokaan. Nosta vuoka uunipannulle, jossa on vettä. Kypsennä 150 asteessa noin 1/2 tuntia. Kumoa vähän jäähtynyt patee tarjoiluvadille. Tarjoa kylmänä tai lämpimänä.

Sienisalaatti


1/2 l suolattuja rouskuja
2 sipulia
Kastike:
2 dl smetanaa
valkopippuria
ripaus sokeria
(rakuunaa)

Liota suolasienet tarvittaessa. Hienonna sienet ja sipuli. Mausta smetana ja sekoita se sienisipuli -seokseen.

Chilitomaattisilakat


500 g silakkafileitä
suolaa
Tomaattikastike:
1 dl viinietikkaa
1 dl ruokaöljyä
2 dl tomaattimurskaa
1/2 dl chiliketsuppia
2 tl timjamia
2 rkl soijakastiketta
1/2 tl rouhittua mustapippuria

Ripottele silakkafileille suolaa, kääri ne rullalle ja lado laakeaan voideltuun uunivuokaan. Sekoita kastikkeen ainekset ja kaada kalarullien päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia. Silakat sopivat hyvin tarjottavaksi sekä kuumina että kylminä.

Fetapiiraat


Pohja:
200 g pippurituorejuustoa
200 g voita
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Täyte:
1 prk fetajuustoa
6 mustaa oliivia
1/2 punaista paprikaa
1 tl oreganoa
1-3 valkosipulinkynttä
Voiteluun:
munaa
Pinnalle:
seesamin- tai unikonsiemeniä

Sekoita pohjan ainekset taikinaksi ja anna taikinan viiletä jääkaapissa. Valmista täyte. Hienonna feta, viipaloi oliivit ja kuutioi paprika.

Sekoita ainekset keskenään.

Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi ohueksi levyksi. Leikkaa taikinapyörällä 8x8 cm:n suuruisia neliöitä (noin 30 kpl). Jaa niille täyte, sivele reunat vedellä. Käännä kolmioiksi ja ummista. Voitele, pistele ja ripottele pinnalle siemenet. Paista noin 10 minuuttia 225 asteessa.

Amorinkakku


3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
2 tl ruokasoodaa
3 tl kardemummaa
1 tl pomeranssinkuorta
2 tl kanelia
1 dl mantelirouhetta
1 dl rusinoita
2 dl suklaarouhetta
2 munaa
2 dl rasvaa
2 dl kermaa

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita keskenään. Lisää munat, rasva ja kerma, sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina hyvin voideltuun ja korppujauhotettuun rengasvuokaan. Paista 175-asteessa noin tunti.

Tarjoa kakun kanssa marjakastiketta.

Marjakastike


5 dl marjoja,
esim, herukoita ja mansikoita
sokeria
vaniljasokeria
vettä

Laita vähän jäiset marjat monitoimikoneeseen. Lisää maun mukaan sokeria ja vaniljasokeria sekä tarvittaessa vettä.