Talven pakkasten paukkuessa nurkissa lämmittää vatsaa ja mieltä jouluna saatu kuuma meksikolainen kaakaojuoma. Kauniiseen purkkiin paketoitu juomajauhe sekoitetaan kiehuvan veden kanssa ja koristellaan vaahtokarkeilla tai kermavaahdolla.

Nämä lahjat tuovat iloa vielä pitkään sen jälkeen, kun neulaset on imuroitu nurkista.

Hunajapaahdettu pähkinäseos


1 dl manteleita
1 dl pekaanipähkinän puolikkaita
1 dl suolattomia cashewpähkinöitä
1 dl macadamiapähkinöitä
tai 4 dl pähkinäsekoitusta

Siirappi
0,5 dl sokeria
0,3 dl hunajaa
0,3 dl voita



Mausteseos
1 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
1 tl kanelia
1/2 tl paprikajauhetta
1/2 tl jauhettua neilikkaa
Ripaus pippuria

Lämmitä uuni 180-asteiseksi.

Asettele pähkinät leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda 13 minuuttia. Siirrä pähkinät kulhoon.

Yhdistä kattilassa siirapin aineet. Lämmitä keskilämmöllä välillä sekoittaen. Anna kiehua miedosti 5 minuuttia.

Siirapin kiehuessa yhdistä mausteseoksen aineet. Kaada kuuma siirappi pähkinöiden päälle ja sekoita hyvin. Sirottele päälle sokerimausteseos, ripaus pippuria ja sekoita.

Kaada maustetut pähkinät takaisin leivinpaperille ja erottele haarukalla. Anna jäähtyä kunnolla. Säilytä ilmatiiviissä astiassa.

Meksikolainen
kuuma kaakaojuoma


1/2 dl sokeria
1/2 dl fariinisokeria
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
ripaus chiliä
1 1/2 tl vaniljasokeria
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1/2 dl vaaleaa kaakaojauhetta
6 dl maitojauhetta

Yhdistä ja sekoita ainekset kulhossa. Kaada ne ilmatiiviiseen rasiaan. Voit käyttää apuna suppiloa. Liitä purnukan mukaan kauniille kartongille kirjattu tai purkin kylkeen liimattu ohje:

Meksikolainen kuuma kaakaojuoma


1 annos

Laita 4 ruokalusikallista juomaseosta kuppiin ja kaada päälle kiehuvaa vettä (reilu 2 desilitraa). Sekoita, kunnes seos on liuennut. Koristele vaahtokarkeilla tai kermalla.

Koristeelliset piparkakut


n. 80 kappaletta
125 g voita tai margariinia
1 1/2 dl siirappia
1 dl sokeria
1 rkl kardemummaa
1 tl kanelia
1 tl pomeranssinkuorta
1/2 tl neilikkaa
1 rkl soodaa
1 munaa
4-5 dl vehnäjauhoja
1-3 eriväristä tikkaria
Sulata kattilassa voi, siirappi, sokeri ja mausteet. Lisää jäähtyneeseen seokseen kananmuna. Sekoita sooda vehnäjauhoihin ja lisää jauhot munamausteseokseen. Laita jääkaappiin yön yli vetäytymään.

Kauli taikina muutaman millin paksuiseksi levyksi. Ota muotilla taikinasta pipareita. Tee piparin keskelle pienemmällä muotilla tai esimerkiksi veitsellä reikä. Ripottele reikään murskatun tikkarin karamellirouhetta.

Paista 175 asteessa n. 6 minuuttia. Tarkkaile paistoaikaa, sillä sokeri palaa helposti ruskeaksi.

Kuivatut omenarenkaat


10 omenaa

Pese kotimaiset omenat, kuori ulkomaiset. Poista kara. Leikkaa noin sentin paksuisiksi viipaleiksi.

Jos et omista kuivuria, pujottele renkaita lankaan ja kieputtele lanka pyykinkuivaustelineen rimoihin. Anna omenoiden kuivua huoneenlämmössä noin viikon. Omenarenkaat kutistuvat kuivuessaan.

Raakasuklaa


1 1/2 dl kylmäpuristettua kookosrasvaa (saa luontaistuotekaupoista)
1/2 dl kaakaorouhetta/kaakaopalasia (saa luontaistuotekaupoista)
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1/2 dl gojimarjoja (saa luontaistuotekaupoista)
1/2 dl kuivattuja karpaloita
2 rkl hunajaa
Laita
korkeareunainen kulho lämpimään vesihauteeseen. Sulata kookosrasva nestemäiseen muotoon. Kaada joukkoon kaakaovoin palaset ja sulata ne.

Lisää kaakaojauhe. Lisää hunaja. Maistele ja lisää hunajaa, jos seos on liian tummaa makuusi. Pyörittele mukaan gojimarjat ja karpalot.

Annostele massa jääpalamuotteihin tai pieniin makeisvuokiin. Laita jähmettymään pakastimeen 30 minuutiksi tai jääkaappiin tunniksi.

Suklaan sattumiksi voi käyttää gojimarjojen ja karpaloiden sijasta mitä tahansa kuivattuja tai pakastettuja marjoja tai pähkinöitä. Jos käytät pakastemarjoja, niitä ei tarvitse sulattaa.

Raakasuklaan tekoon käytetään mahdollisimman vähän prosessoituja raaka-aineita. Kaakaopavut sisältävät runsaasti antioksidantteja ja mineraaleja. Kaakaorouhe on valmistettu sataprosenttisesti kaakaopavuista.

Gojimarja on pieni, soikea oranssinpunainen marja, joka kasvaa Himalajan rinteillä. Marjoja myydään kuivattuina Suomessa. Niitä kutsutaan superruuaksi, sillä ne sisältävät enemmän antioksidantteja kuin mikään muu hedelmä.