Oulun kauppahallissa leijuu erikoinen tuoksu: vastaleivotun rieskan ja kreikkalaiseen tyyliin maustettujen oliivien aromit sekoittuvat toisiinsa. Vierekkäisissä kojuissa myydään sulassa sovussa kevätkääryleitä ja poronlihaa.
Tänä päivänä Kauppahalli ei enää olekaan ainoastaan lähellä tuotetun ruoan kauppapaikka, vaan osa yrityksistä erottautuu joukosta eksoottisuudellaan.
M. Asian Marketin tuotteet tulevat pääosin Thaimaasta. Hyllyillä on kymmenittäin erilaisia elintarvikkeita, joiden käyttötarkoitus ei tyypilliseen suomalaiseen kotiruokaan tottuneelle heti valkene: palmusokeria, bambumattoa, merilevää, osterikastiketta, sinapinsiemeniä ja currynlehtiä. Yritystä pyörittävän Matchima Mitudomin mukaan hyllyiltä löytyykin pääosin sellaista tavaraa, jota kaupoista ei saa.
Erikoinen on valikoima käytävän toisella puolella sijaitsevassa Amirassakin. Atef Saliip tarjoaa maistiaisiksi inkiväärikarkkia, jonka maku on suomalaisen suussa vähintään jännittävä. Maullaan yllättää niin ikään kreikkalainen halva, jota on kolmea erilaista: kaakaota, pistaasia ja hunajaa. Äkkiseltään on maistelijan vaikea sanoa, onko se enemmän leivos vai makeinen.
Amiran valikoima on pääosin kreikkalainen. Titiskillä on paljon erilaisia oliiveja, jotka Saliip on maustanut itse.
Perin kreikkalaista on myös kutunmaidosta valmistettava aito fetajuusto.
Itämaista ja
kotimaista
Japanilaisista ruokalajeista maailmalla tunnetuin on sushi, ja Suomessakin se on viime aikoina saanut paljon ystäviä. Kauppahallissa sitä myy Oulun Sushi & Cafe. "Nyt kesällä joka päivä tulee syömään joku, joka ei koskaan ennen ole sushia maistanut", Antti Ruonala kertoo tiskin takaa.
Japanilaiseen tapaan sushin seurana tarjotaan vihreää teetä ja soijapaputahnasta valmistettavaa misokeittoa.
Myös Roosan Herkun parikymmentä eri pähkinälajia innostavat kokeilemaan uutta. "Suomalaiset ovat vähän huonoja pähkinänsyöjiä, mutta näitä kyllä ostetaan paljon kokeilumielessä", myyjä Irmeli Eklund kertoo.
Itämaisten erikoisuuksien rinnalla Kauppahallista löytyy runsaasti suomalaisia elintarvikkeita. Vastapäätä aasialaista markettia T:mi Forsman kauppaa muun muassa puu-uuniruisleipää, ohrarieskaa ja maalaisvoita. Suomalaista lihaa ja kalaa on tarjolla useammallakin tiskillä.
Rannanpuoleisella käytävällä Kylmänen myy kaikenlaisia lihatuotteita, esimerkiksi poron- ja hirvenlihaa sekä tuoretta karhua. Tiskiltä löytyy myös perioululaista rössyä.
"Sitä meneekin paljon, koska sitä ei oikein muualta tahdo löytää", Sirpa Kylmänen kertoo.
Toiset tuotteista ovat melko eksoottisia vaikka eivät kaukaa ulkomailta tulisikaan. Kylmänen myy esimerkiksi purkitettua hyljettä, majavaa, piisamia, villisorsaa ja jopa ilvestä.
"Näitä ostetaan paljon vain kokeeksi, kun halutaan maistaa, millaista vaikka piisami voi olla", myyjä Kero Holopainen toteaa.
Kauppahallissa 11 vuotta lihaa myynyt Sirpa Kylmänen sanoo, että tilaa riittää kyllä etnisiä vaihtoehtoja tarjoaville yrittäjillekin. ¨
"Kyllä kai kauppahallikin tarvitsee uusia tuulia. Hyvähän se on, että on jokaiselle jotakin tarjolla", Kylmänen toteaa.
Suomalainen ja itämainen yhdistyvät oivalla tavalla savuporolla täytetyssä kevätkääryleessä. Sellaisen syömään pysähtynyt Tapio Konttinen kiittelee kauppahallien monipuolisuutta.
Helsingistä kotoisin oleva Tapio Konttinen kertoo ostavansa usein varsinkin erilaisia etnisiä herkkuja kotikaupunkinsa kauppahallista.
"Yleensä ostan jotain tulista. Pidän varsinkin kreikkalaisesta ja turkkilaisesta ruoasta. Koska syöjiä on joka makuun, on hyvä, että valikoimaakin on laidasta laitaan", Konttinen toteaa.