Ravintola Oulun Panimo & Pubin toiminta loppuu ainakin toistaiseksi. Pienpanimotoiminta on rankkaa hommaa, mutta ravintolan vetäjä, OPR Oy Polarmallaksen toimitusjohtaja Juhani Kärkkäinen ei hellitä. Ravintola sinänsä on toiminut kannattavasti, ja toiminta loppuu vain sen takia, että vuokrasopimus päättyy tämän kuun lopussa. Ravintolan alakerta on auki tänään viimeistä iltaa.
"Uuden vuokrasopimuksen tekeminen olisi ollut niin kallis operaatio, että sitä tämä ala ei kestä. Jos ravintola maksaisi markkinahinnan, silloin tätä bisnestä ei voi tässä tilassa harrastaa", Kärkkäinen sanoo.
Uudelle tilalle on haku päällä. "Toistaiseksi hyvää tilaa ei ole löytynyt ja huonoon me ei lähdetä", sanoo Kärkkäinen.
Ravintolanpito ei kuitenkaan ole hänen mukaansa mikään itseisarvo.
Polarmallas valmistaa Jäälin yrityspuistossa omia alkoholituotteita, Alkon hyllyillä oleva Jellona Terwasnapsi on yhtiön tunnetuin tuote. "Me ollaan maltettu tehdä niin, että ensimmäiset kuusi vuotta kaikki terwasnapsin tuotto on satsattu markkinointiin. Pääkaupunkiseutua on pommitettu tv-mainoksilla. Se on kantanut tulosta, ja tällä hetkellä tuote kuuluu Alkossa liköörisarjassa isoihin merkkeihin", Kärkkäinen kehuu.
Kärkkäisen ja Heikki Saviharjun omistama yritys OPR Oy Polarmallas on hallinnut ravintolan toimintaa. Oulun Panimo Oy-niminen yritys valmisti aikoinaan olutta ravintolassa myytäväksi, mutta se ei kannattanut. Oulun Panimo Oy:n osakepääoma puretaan takaisin siihen sijoittaneille.
Polarmallas Oy tekee oluttakin, mutta se menee esimerkiksi pohjoisen hiihtokeskuksiin niiden omiksi hanaoluiksi.
Pienpanimoissa
käynyt kova kato
Kun panimoravintolatoiminta alkoi kymmenen vuotta sitten Oulussa, koko valtakunnassa oli yli 30 pienpanimoa. Nyt niitä on karun kilpailutilanteen jäljiltä jäljellä kymmenkunta. Pienet panimot voivat tehdä kovin pieniä määriä olutta, niitä ei ole kannattanut pullottaa tai tölkittää.
Polarmallas kuitenkin tutkii mahdollisuutta valmistaa olutta pullotettuna tai purkitettuna. Tämä vaihtoehto on Kärkkäisen mukaan nyt kohtuullisen realistinen sen jälkeen, kun olutvero laski. Vielä realistisemmaksi se tulee, jos tölkeistä perittävä haittavero poistuu. "Silloin tölkit olisivat samalla viivalla pullojen kanssa. Oulun alueella pystyttäisiin vähittäiskaupassa myymään kannattavasti paikallista olutta. Oululaiselle oluelle on aivan varmasti markkinoita", Kärkkäinen sanoo.
Polarmallas ei aio hyytyä nykyiselleen. Ensimmäinen vaihtoehto on löytää yhteistyökumppani ravintola-alalta myymään oululaista olutta. Toinen vaihtoehto on saada olutta vähittäiskauppaan. Kolmantena listalla on löytää sopiva ravintolatila.
Kärkkäisen mukaan ravintolamyynti on koko maassa vähentynyt alkoholiveron muutosten takia noin 20 prosenttia, olutmyynti vielä enemmän. "Oluttuopillisia myydään eurolla. Se ei ole kenellekään kannattavaa toimintaa", Kärkkäinen sanoo. Hän uumoilee, että lähivuosina ravintoloita tipahteleekin myyntiin.
Toimitiloissa
reipasta kierrätystä
Panimoravintolan ja vieressä sijainneen lastenvaateliike Pokran paikalle muuttaa Dressmannin myymälä kauppakeskus Gallerian alakerrasta.
Dressman sulkee ovensa lokakuun loppuun mennessä ja avaa Kauppurienkadulla ensi vuoden puolella. Dressmannin ja viereisen kangasliike Amoriinin nykyiselle paikalle tulee urheiluliike Top-Sport. Top-Sport toimi aiemmin Rotuaarilla Hammarinkulmassa ja joutui lähtemään Hennes&Mauritzin alta. Amoriini on jo muuttanut Stockmannin yläkerrokseen.
