Tessa Kiros, Hillasoilta oliivilehtoihin. Ruokaohjeita maailmankylästä,
2006, WSOY
Tessa Kiros syntyi Lontoossa suomalais-kyproksenkreikkalaiseen perheeseen. Nelivuotiaana hän muutti perheensä kanssa Etelä-Afrikkaan. Kahdeksantoistavuotiaana hän lähti kiertämään maailmaa tarkoituksenaan tutustua ruokakulttuureihin eri maissa. Hän on toiminut kokkina Lontoossa, Sydneyssä, Ateenassa ja Meksikossa. Miehensä hän tapasi ollessaan Italiassa tutustumassa sikäläiseen kieleen ja keittiöön.
Ruokamatka käynnistyy suomalaisherkuilla. Heti ensimmäisenä ohjeena on tillillä ja maustepippurilla ryyditetty etikkasilli ja korvapuustit ovat olleet erottamaton osa hänen lapsuuttaan. Eikä Tessa Kiros ole unohtanut graavia lohta, joulukinkkua tai kotisinappiakaan.
Valikoima laajenee kreikkalaisiin, kyproslaisiin, eteläafrikkalaisiin ja italialaisiin kotiruokien resepteihin sekä matkoilta tarttuneisiin ohjeisiin. "Sanotaan, että Kreikka ottaa vangikseen... Myyttien mukaan tämä johtuu siitä, että jalkasi on tarttunut paksuun hunajaan, joka peittää koko maata", Tessa Kiros toteaa ruokamuistoissaan. Tutut viininlehtikääryleet ja tsatsiki ovat mukana ja tietenkin myös suussa sulava makea baklava.
Tessa Kirosin kirjan kauniita kuvia ja taittoa katsellessa tulee hyvälle mielelle ja kiehtovia sukutarinoita sekä ruokamuistoja lukiessa herahtaa vesi kielelle.
Peerit Tähtinen