Lähde: Marianne, Alex ja Antrea Kiskola: Pikkujätkien keittokirja. Tammi, 2006.
Syksyn ruokakirjoista yksi hauskimpia on Pikkujätkien keittokirja, jossa 11- ja 7-vuotiaat veljekset Alex ja Antrea kokkaavat osin omia oivalluksiaan, osin heidän äitinsä kauhasta tarttuneita ruokia.
"Kun tein, koekokkasin ja kuvasimme aikaisempia keittokirjojani kotonamme, Alex ja Andrea miettivät, että hekin kyllä voisivat tehdä keittokirjan, sillä heillä on niin paljon omia ruokaohjeita", kertoo äiti Marianne Kiskola kirjan synnystä.
Suurin pulma kirjassa olikin sitten runsauden pula. Ohjeita oli niin paljon, että samantien olisi syntynyt kymmenosainen kokonaisuus.
"Pojat ovat aina eläneet ja kasvaneet hyvän ruoan ympäröiminä. Pyrimme tarjoamaan heille erilaisia makuelämyksiä ja käymään erilaisissa ravintoloissa sekä Suomessa että ulkomailla, jotta he saisivat mahdollisimman monipuolisen kuvan maapallon ruokakulttuurista", Marianne Kiskola jatkaa.
Eikä lapsia heidän perheessään ole koskaan estetty pääsemästä keittiöön, vaan ruokaa on tehty yhdessä.
"Lasta ei pidä koskaan aliarvioida, eikä sotkua pidä pelätä! Sen saa aina siivottua. Ja jos jotain menee rikki, uusia astioita saa aina."
Kirjan ruoanlaitossa suositaan mahdollisimman paljon luomua, lähellä tuotettuja tuotteita sekä reilun kaupan tuotteita. "Näin lasten näkemys kestävistä ekologisista valinnoista muodostuu heti lapsesta, ilman paasausta, kokemisen kautta", Marianne Kiskola miettii.
Yksi Alexin ja Antrean sunnuntai-päivien kokonaisuuksista on Kenraali kukkuakanssan kekkerit -menu, joka sopii mainiosti isänpäiväksi.
Juustofondue
1 kpl eli 150 g camembert-juustoa
2 kpl valkosipulinkynsiä
2 tl timjamia
2 tl rouhittua mustapippuria
1-2 rkl oliiviöljyä
Lisäksi: ruisleipäviipaleita
uunivuoka
1) Säädä uuni 200 asteeseen.
2) Leikkaa valkosipulinkynnet
paksuiksi tikuiksi.
3) Lorauta oliiviöljyä uunivuoan
pohjalle.
4) Aseta juusto uunivuokaan öljytilkkaseen ja pistele valkosipulinkynsitikut juustoon niin syvälle kuin saat. Rouhi mustapippuria ja ripottele timjamia juuston päälle.
5) Paista juustoa uunissa 10-15 minuuttia.
6) Paahda sillä aikaa leipäviipaleita
leivänpaahtimessa.
7) Dippaa leivänpaloilla juustoa
ja nauti.
Juureslohkot
1 kg perunoita
500 g lanttuja
500 g porkkanoita
1-2 dl oliiviöljyä
1 rkl yrttisuolaa
Lisäksi: uunipannu
1) Säädä uuni 225 asteeseen.
2) Pese perunat, lantut ja porkkanat. Kuori lantut, mutta jätä perunoihin ja porkkanoihin kuoret. Lohko juurekset ja huuhtele ne kylmässä vedessä. Kuivaa huolellisesti astiapyyhkeellä tai talouspaperilla.
3) Asettele lohkot uunipellille ja valuta oliiviöljyä tasaisesti lohkojen päälle. Ripottele suola lohkoille.
4) Paista lohkoja 45 minuuttia. Kääntele juureksia kerran paistamisen aikana.
Juustokuorrutettu kukkakaali
1 iso kukkakaali
2 dl juustoraastetta
oliivi- tai rypsiöljyä
Lisäksi: uunivuoka
1) Höyrytä kukkakaali lähes kypsäksi. Voit kokeilla kypsyyttä varovasti haarukalla. Jos sinulla ei ole höyrytyskattilaa, voit myös keittää kukkakaalin vähässä vedessä.
2) Lorauta oliiviöljyä uunivuoan pohjalle ja nosta kukkakaali vuokaan. Ripottele juustoraaste kukkakaalin päälle ja nosta uuniin 5-10 minuutiksi, jotta juusto sulaa ja muuttuu kullankeltaiseksi.
3) Jos et halua juustokuorrutusta, voit nostaa höyrytetyn kukkakaalin pöytään sellaisenaan ja koristella esimerkiksi kuivatulla korianterilla tai basilikalla.
Vaniljajäätelöä ja aprikoosikastiketta
Aprikoosikastike
1 tlk säilykeaprikooseja
1 rkl hunajaa tai vaniljasokeria
Lisäksi: vaniljajäätelöä
1) Valuta aprikoosit siivilän läpi. Liemi säilyy pari päivää jääkaapissa: voit käyttää loput vaikka kiisseliin.
2) Soseuta aprikoosit ja sokeri tehosekoittimessa.
3) Tarjoa kastike jäätelöpallojen kera.
