Ontarion provinssissa Kanadassa on suuri sushisota valmis syttymään. Virkamiehet ovat sitä mieltä, että jos kala tarjotaan raakana, se on terveyssyistä käytettävä pakastimessa ennen tarjoilua.
Japanilaisen herkun rakastajat ovat virkamiehille hyvin vihaisia. He painottavat, että pakastaminen vie sushista sen ominaismaun, latistaa koko herkun.
Sushilaki on tulossa voimaan vuoden alusta alkaen. Viranomaisten mukaan lailla ehkäistään ennalta sukkulamadon voittokulku ihmisten elimistöissä.
Sushiin erikoistuneet ravintoloitsijat keräävät nyt asiakkailtaan vimmatusti nimiä listoihin, joilla vedotaan lain kumoamiseksi jo ennen kuin se on tullut edes voimaan.
Torontossa 23 vuotta ravintolaa pitänyt Hiro Yoshida pitää viranomaisten suunnitelmia älyttöminä.
- Olen huolellinen kokki ja osaan työni. En ymmärrä, miksi viranomaisten täytyy ottaa silmätikukseen jotain niin herkullista kuin sushi ja tuhota se, Yoshida manaa.
