Jari Riekki
Pohjois-Pohjanmaan Marttapiirin kotitalousasiantuntija Marja-Leena Pirkolalla on syyskuukausina riittänyt kiireitä miesten kouluttamisessa.
Pirkola on kiertänyt maakuntaa vetämässä makkarakursseja, joissa valmistetaan käsityönä lihaisia, herkullisia ja lisäaineettomia kotimakkaroita.
Vaikka marttailu on yleensä lähinnä naisten suosimaa ruoanlaittoa ja käsityötä, on miehille suunnatuissa makkarakursseissa riittänyt runsaasti osallistujia.
Maanantai-iltana järjesti Päivärinteen Martat Muhoksen yläkoulun kotitalousluokassa makkarakurssin, johon osallistui tusinan verran innostuneita miehiä.
Muhoslainen Seppo Niiranen osallistui kurssille, koska oli kotonaan aiemmin puhunut, että olisi mukava valmistaa makkaransa itse. Monen muun makkarakurssille osallistuneen tapaan on Niiranen kokenut metsästyksen harrastaja.
– Täällä voi testata erilaisia makuja ja saa varmasti lisäaineetonta ja tuoretta makkaraherkkua, Niiranen perustelee.
Niirasen mielestä makkaranvalmistus on periaatteessa helppoa, ellei siitä tee itselleen vaikeaa.
– Vaikeinta on saada pötköistä samankokoisia, mutta eivätpä ainakaan ole teollisen tasapaksuja itse tehtynä.
Ensiksi tehdään lihasta, kalasta tai broilerista sekä muista lisukkeista ja mausteista makkaran täytemassa, josta paistetaan pannulla koepala sopivan mausteisuuden selvittämiseksi.
– Mausteita saa laittaa runsaasti, sillä luonnonsuoli ja kypsentäminen vievät osan mausteiden voimasta, opastaa Pirkola.
Lue lisää Tervareitistä 14.10.2016.
Artikkeli Makkarakurssilla pyöräyteltiin makoisia ja lisäaineettomia makkaroita julkaistiin alunperin Tervareitti-lehden verkkosivuilla.