Veikko Ervasti on syntyperäinen oululainen. Hän on koulutukseltaan maantieteilijä-biologi. Työuransa hän teki Toppilan lukiossa biologian ja maantieteen lehtorina ja oppilaanohjaajana sekä viimeiset kahdeksan vuotta lukion rehtorina. Henkilöhistoriasta löytyy urheilutaustaa niin OLS:n jääpallojoukkueesta 1962-1970 kuin Oulun Verkkopalloseuran puheenjohtajana toimimisesta 1990-luvulla. Hän toimi pitkään opettajien ammattiyhdistysliikkeessä monissa eri tehtävissä mm. Oulun Opettajien Ammattiyhdistyksen puheenjohtajana 10 vuotta. Hän on ollut kaupunginvaltuutettu (vihr) vuodesta 1985 alkaen ja tällä hetkellä hän
on valtuuston 1. varapuheenjohtaja.
Koulutuksesta johtuen ympäristönsuojelu ja maantiede kiinnostavat eniten mutta myös urheilu ja kulttuuri.
Kirjoittaminen on aina ollut lähellä sydäntä. Siksi hän on ollut WSOY:n oppikirjailijana - lähinnä lukion maantieteen oppikirjoja vuodesta 1984 lähtien. Tietynlaista ammattijärjestötoimintaa edustaa toimiminen Suomen Tietokirjailijat ry:n Pohjois-Pohjanmaan ja Kainuun aluevastaavana.