Pastaa suussa ja suolaa poskissa

Viikonloppuna kuulin puhuttavan pasta puttanescasta. En ollut kuullutkaan moisesta herkusta, joten olihan otettava selvää, että minkälainen homma on tämä. Selvisi, että suolainen hommahan se. Lisäksi vähän on hävytön homma, sillä toiselta nimeltään ko. herkku on ilotytön pasta.

Eikä se suolaisuus mikään ihme ole kun katsoo reseptiä: sardiineja, kapriksia ja oliiveja. Ei siis pitäisi tulla yllätyksenä, että seuraavana aamuna peilistä tervehtii hilpeä possunaamari. Mutta mitäpä sitä ei hyvän ateria ateen tekisi. Runsaasti vaan vettä kyytipojaksi ja lenkille.

Eikä tätä tarvitse joka päivä syödä. Hyvin sujuu silloin tällöin päivä possuna.

Kuten useissa tunnetuissa herkuissa, tästäkin näyttää olevan eri versioita liikkeellä. Meidän illallispöytään päätyi tämä yksilö.

Pasta Puttanesca

1 tlk tomaattimurskaa

2–3 rkl oliiviöljyä

3 valkosipulin kynttä

2 sipulia

1/2 tl chilihiutaleita

4 rkl kapriksia

5 sardelli- tai anjovisfileetä

1 dl kalamataoliiveja

2 rkl kuivattua tai kourallinen tuoretta persiljaa

spagettia

parmesaanijuustoraastetta

Kuori ja pilko niin sipulit kuin valkosipulit. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli sekä chili ja paista hetki. Katso, että sinulla on tarpeeksi öljyä pannulla, jottei valkosipuli pala pohjaan.

Lisää pannulle kaprikset, pilkotut anjovikset sekä tomaattimurska. Keitä 5–10 minuuttia ja lisää oliivit (joko kokonaisena tai pilkottuna, miten itse haluat) sekä persilija. Tarkista maku.

Valuta keitetty pasta ja sekoita kastike joukkoon. Ripottele pinnalle parmesaania ja nauti.